החודש נערכה לה כמידי שנה תערוכת סומלייה תחת ידי בית היוצר של סטודיו בן עמי. בעיני אולי התערוכה הטובה ביותר בתחום היין והאלכוהול שמתקיימת בארץ. התערוכה חזרה השנה למשכנה הקבוע, היכל התרבות בת"א ואין מקום נעים, מעניין וראוי יותר מכך לאירוח התערוכה. הכרם אחד מהשחקנים הראשיים משום מה נעדר השנה מהתערוכה אך הפתעות טובות אחרות התגלו בידי או תחת חיכי בשמחה רבה.
בעיני היין הלבן ניצח ובגדול. טעמתי מס' דברים מעניינים כאלה וכאלה, בין אם ישראלים חדשים ישנים ובין אם יבואנים נחמדים וקטנים. כאשר "קיפיס" היווה אחד מהם עם יבוא איטלקי לבן.
בכל זאת אתן דגש לאחד ההפתעות שבעיני היו יותר אטרקטיביות ומפליאות. יקב "כרמיזן הוא יקב ממוקם בתוך מנזר כרמיזן שהינו מנזר קתולי, של המנזר הסלזיאני. היקב מייצר יינות משנת 1885 וממוקם באזור י'ם בסמוך לבית ג'אלא/הר גילה ולמעשה יושב על גבול הקו הירוק. הכרמים ועציי זית ממוקמים על הטראסות באזור המנזר וליקב ישנו יינן מאיטליה ואגרונום מקומי. היקב למעשה עד כה, ייצר בעיקר יינות לשתייה מקומית של נזירים והסביבה. השנה החליטו שם לנסות לחשוף את היינות לציבור הישראלי.
מנזר כרמיזן על רקע הטראסות
העניין הוא למעשה בזני הענבים מהם עושים יינות לבנים שהם זני ענבים עתיקים. הסיפור מאחור טוען שלמעשה הכרמים הינם בוגרות/עתיקות והנזירים פשוט הכינו מהם יין מבלי לשאול הרבה שאלות ולתהות על טיבם וקנקנם של מקור הענבים שלהם, שכן אמרנו הייצור והשימוש הוא מקומי בעיקר עם נגיעות יצוא החוצה למנזרים גם כן. בשיתוף פעולה עם יינן יקב גבעות - דרור שיבי שעוסק בין השאר בניתוח וגנטיקה של זני ענבים קדומים, נמצא שביקב כרמיזן גדלים מס' זנים עתיקים. טעמתי שלושה מהם.
* חמדאני וג'אנדלי ממסך יין של 50-50 נתחיל באלכוהול הנמוך וכמעט שאינו מורגש פה 12%. במילה אחת כיף של יין, נעים ומלטף בפה. ברקע רצה לה תחושה ירקרקה עם עשבוניות קלה שלא משתלטת יתר על המידה. היין לא מחזיק הרבה בפה עם אפטר טייסט קצר יחסית אבל עם ארומה פרחונית נעימה. יין פשוט נהדר שלטעמי ילווה סלטים ירוקים ודגים בעלי מרקם עדין.
* דבוקי יין זני 100% גם זן עתיק ערבי שככל הנראה גודל ויובא במקור ע"י הרומאים. דומה במקצת ליין הקודם אך בפה טעמים מעט גסים יותר והיין פחות מחזיק בעיני אם כי עדיין יין טוב. לטעמי מעין שעטנז למוסקאדה מעמק הלואר עם ריזלינג צעיר מהריין.
* בלאדי , או בשמו המלא "בלאדי אספר" ובתרגום חופשי:"מקומי שחרחר". הפעם זן עתיק אך אדום. באף ריחות קלילים של פטל ואוכמניות. האלכוהול שוב נמוך עד לא יאומן 12.5% אמנם רשום על התווית אך התחושה בפה הינה מינורית. גוף קליל וקטיפתי, חמיצות נמוכה מאוד מה שמעיד על יין לשתייה עכשווית.
המחיר, יותר מתמורה טובה למחיר, 45 ש"ח לכל בקבוק ובקבוק. נכון לעכשיו ניתן לקנותם בספיישל רזרב בחיפה ובמנזר בית ג'מאל ליד בית שמש, ששווה נסיעה נחמדה ויפה כשלעצמה.
המלצה: אם נתקלתם באחד הבקבוקים תקנו ארגז בלי לשאול הרבה שאלות. יופי של יין לאמצע השבוע.
החודש נערכה לה כמידי שנה תערוכת סומלייה תחת ידי בית היוצר של סטודיו בן עמי. בעיני אולי התערוכה הטובה ביותר בתחום היין והאלכוהול שמתקיימת בארץ. התערוכה חזרה השנה למשכנה הקבוע, היכל התרבות בת"א ואין מקום נעים, מעניין וראוי יותר מכך לאירוח התערוכה. הכרם אחד מהשחקנים הראשיים משום מה נעדר השנה מהתערוכה אך הפתעות טובות אחרות התגלו בידי או תחת חיכי בשמחה רבה.
בעיני היין הלבן ניצח ובגדול. טעמתי מס' דברים מעניינים כאלה וכאלה, בין אם ישראלים חדשים ישנים ובין אם יבואנים נחמדים וקטנים. כאשר "קיפיס" היווה אחד מהם עם יבוא איטלקי לבן.
בכל זאת אתן דגש לאחד ההפתעות שבעיני היו יותר אטרקטיביות ומפליאות. יקב "כרמיזן הוא יקב ממוקם בתוך מנזר כרמיזן שהינו מנזר קתולי, של המנזר הסלזיאני. היקב מייצר יינות משנת 1885 וממוקם באזור י'ם בסמוך לבית ג'אלא/הר גילה ולמעשה יושב על גבול הקו הירוק. הכרמים ועציי זית ממוקמים על הטראסות באזור המנזר וליקב ישנו יינן מאיטליה ואגרונום מקומי. היקב למעשה עד כה, ייצר בעיקר יינות לשתייה מקומית של נזירים והסביבה. השנה החליטו שם לנסות לחשוף את היינות לציבור הישראלי.
מנזר כרמיזן על רקע הטראסות
העניין הוא למעשה בזני הענבים מהם עושים יינות לבנים שהם זני ענבים עתיקים. הסיפור מאחור טוען שלמעשה הכרמים הינם בוגרות/עתיקות והנזירים פשוט הכינו מהם יין מבלי לשאול הרבה שאלות ולתהות על טיבם וקנקנם של מקור הענבים שלהם, שכן אמרנו הייצור והשימוש הוא מקומי בעיקר עם נגיעות יצוא החוצה למנזרים גם כן. בשיתוף פעולה עם יינן יקב גבעות - דרור שיבי שעוסק בין השאר בניתוח וגנטיקה של זני ענבים קדומים, נמצא שביקב כרמיזן גדלים מס' זנים עתיקים. טעמתי שלושה מהם.
* חמדאני וג'אנדלי ממסך יין של 50-50 נתחיל באלכוהול הנמוך וכמעט שאינו מורגש פה 12%. במילה אחת כיף של יין, נעים ומלטף בפה. ברקע רצה לה תחושה ירקרקה עם עשבוניות קלה שלא משתלטת יתר על המידה. היין לא מחזיק הרבה בפה עם אפטר טייסט קצר יחסית אבל עם ארומה פרחונית נעימה. יין פשוט נהדר שלטעמי ילווה סלטים ירוקים ודגים בעלי מרקם עדין.
* דבוקי יין זני 100% גם זן עתיק ערבי שככל הנראה גודל ויובא במקור ע"י הרומאים. דומה במקצת ליין הקודם אך בפה טעמים מעט גסים יותר והיין פחות מחזיק בעיני אם כי עדיין יין טוב. לטעמי מעין שעטנז למוסקאדה מעמק הלואר עם ריזלינג צעיר מהריין.
* בלאדי , או בשמו המלא "בלאדי אספר" ובתרגום חופשי:"מקומי שחרחר". הפעם זן עתיק אך אדום. באף ריחות קלילים של פטל ואוכמניות. האלכוהול שוב נמוך עד לא יאומן 12.5% אמנם רשום על התווית אך התחושה בפה הינה מינורית. גוף קליל וקטיפתי, חמיצות נמוכה מאוד מה שמעיד על יין לשתייה עכשווית.
המחיר, יותר מתמורה טובה למחיר, 45 ש"ח לכל בקבוק ובקבוק. נכון לעכשיו ניתן לקנותם בספיישל רזרב בחיפה ובמנזר בית ג'מאל ליד בית שמש, ששווה נסיעה נחמדה ויפה כשלעצמה.
המלצה: אם נתקלתם באחד הבקבוקים תקנו ארגז בלי לשאול הרבה שאלות. יופי של יין לאמצע השבוע.